Tradicionālā aukstā zupa

Porciju skaits: 6 - 8 porcijas

Tradicionālā aukstā zupa ir iecienīts vasaras ēdiens Latvijā, kas veldzē karstā laikā. Tās galvenās sastāvdaļas ir kefīrs, vārītas bietes, gurķi, vārītas olas, zaļie lociņi un dilles. Aukstā zupa tiek pasniegta atdzesēta, bieži vien ar vārītiem kartupeļiem kā piedevu. Tā ir ne tikai atsvaidzinoša, bet arī veselīga un viegli pagatavojama.

Vēl viena tradicionālās aukstās biešu zupas pagatavošanas versija. Šī ir ļoti svaiga, aromātiska un krāsaina zupa ar spilgtu vasaras garšu. Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un apvienojot tās, tiek pagatavota tik garšīga, atsvaidzinoša un veselīga maltīte. Aukstā zupa, kā norāda nosaukums, ir jāpiedāvā auksta. Novietojiet uz galda ledus trauku, lai tie, kas vēlas, zupai varētu pievienot ledu.

Sastāvdaļas

5 gab. kartupeļi
1 gab. garais gurķis
4 gab. vārītas olas
300 gr. doktordesas
30.gr. loki
30 gr. dilles
500 ml. marinētas bietes
2 L kefīrs
2 tejk. klasiskās sinepes
sāls
malti melnie pipari

Pagatavošana

1. Cieti novāra olas un atdzesē.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiciņos. Gurķus sarīvē skaidiņās.

3. Sagriež doktordesu kubiciņos, sasmalcina olas, sagriež zaļumus un pievieno kopējā masā.

4. Pievieno kefīru un, ja nepieciešams, atšķaida ar ūdeni. Pievieno garšvielas un šķidrumā izšķīdinātas sinepes.

5. Zupai ļauj iestāvēties ledusskapī 15 – 20 minūtes, lai “ievelkās”. Pie pasniegšanas var pievienot ledus gabaliņus.